OBR57.ru
Организация питания воспитанников
Для воспитанников МБДОУ "Змиевский детский сад комбинированного вида №1" предусматривается организация 4-х разового питания, по 10-ти дневному меню. Питание детей осуществляется в соответствии с перспективным 10-дневным меню, разработанным МБДОУ "Змиевский детский сад комбинированного вида №1" в соответствии с СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидимиологические требования к организации общественного питания населения". Прием пищи осуществляется в групповых помещениях. Имеются помещения для хранения и приготовления пищи (пищеблок). В пищеблоке имеется: зал готовой продукции, овощной цех, мясной цех, холодный цех, кладовая сыпучих продуктов, кладовая для овощей и фруктов, холодильные камеры и холодильники, картофелечистка, мясорубка, весы, машина овощерезка, плита электрическая, жарочный шкаф, электрокипятильник и т.д
Меню разработано для пищеблока, работающего на сырье, предназначено для реализации готовой продукции общественного питания для детей в возрасте от 1,5 до 7 лет, составлено оно на основе рациона с использованием рекомендуемого набора продуктов. Имеется информация о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание белков, жиров, углеводов, витамина С, указание номеров технологических карт.
В меню предусмотрен 4-х кратный прием пищи:
• завтрак
• второй завтрак
• обед
• уплотненный ужин
Приготовление пищи осуществляется в пищеблоках 1-го и 2-го корпусов детского сада, расположенных на 1 этаже. В штате 2 шеф-повара, 4 повара и 4 кухонных рабочих. В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правила личной гигиены. В групповых помещениях имеются раздаточные, которые оснащены всем необходимым оборудованием для раздачи пищи.
Питание детей в детском саду соответствует возрастным нормам, а так же сочетается с правильным питанием ребенка в семье. С этой целью педагоги информируют родителей о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду.
Организация питания воспитанников в группах осуществляется воспитателем и младшим воспитателем группы и заключается:
• в создании безопасных условий при подготовке к приему пищи и во время приема пищи,
• в воспитании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи воспитанниками.
Получение пищи на группы осуществляется младшим воспитателем строго по графику, утвержденному заведующим учреждения и только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией.
Основное меню на холодный период
Основное меню на теплый период
Приказ о назначении ответственного за организацию питания в ДОУ